Kā sastādīt dzērienu karti kāzām?

Kāzu viesu uzņemšana ir saistīta arī ar dzērienu kartes sastādīšanu. Pierasts, ka dzērienu karte – tas uzreiz nozīmē alkoholisko dzērienu un kokteiļu izvēli, bet pēc būtības tā ietver visu – sākot no minerālūdens un beidzot ar par stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem uzskatītajām markām. Tajā tiklab iederas kakao kā sarkanvīns. Viss atkarīgs no jūsu gaumes, vēlmēm un uzskatiem.

Ar ko sākt?

Būtu labi, ja jūs savstarpēji vienotos, kas jums kā pārim šķiet pieņemams un kādas ir jūsu vēlmes. Nebūt nav obligāti meklēt kādu standartu vai aptaujāt tuvākos radus un draugus (ja vien to nedarāt ar nolūku veidot plašāku, viņu gaumei atbilstošu dzērienu karti). Vienkāršs piemērs – it kā ir pieņemts, ka kāzu galdam tiek iegādāts degvīns. Bet – vai daudz tiek runāts par kāzām, kurās tiek servēti tikai bezalkoholiskie kokteiļi? Pat vēl vairāk – visbiežāk mēs pat nemēģinām izpētīt, ko piedāvā tas vai cits variants. Līdz ar to nezinām, kāda ir šī alternatīva.

Kāzu dzērienu kartei ir jāatbilst pašu kāzu noskaņai. Piemēram, ja esat nolēmuši rīkot kāzu vakaru kā Havaju stila ballīti, ieteicams būtu iekļaut kokteiļus ar tropiskajiem augļiem. Dzērienu izvēles procesā varat ielūkoties arī internetā, gūt iedvesmu no iecienīto restorānu vai kafejnīcu ēdienkartēm, kā arī pāršķirstīt kādu šim tematam veltītu grāmatu.

Padomājiet arī par to, cik garš būs pasākums un kādu dzērienu daudzveidību nepieciešams nodrošināt. Tostarp, jāņem vērā, ka ar viesiem jums būtu jārēķinās tādā mērā, ka jāparedz, lai būtu iespēja padzerties (sulas, svaigi gatavotu augļu kokteiļi, gāzēts un negāzēts minerālūdens, ja vēlaties, limonādes). Vēlams, lai būtu pieejami arī siltie dzērieni – tēja, kafija, kakao, karstā šokolāde. Tie sasildīs jūsu viesus vismaz trīs gadījumos: ja pasliktināsies laika apstākļi, iestājoties vakara dzestrumam, pamostoties nākamajā rītā.

Ko iekļaut dzērienu kartē?

Kā jau minēts iepriekš, ir svarīgi nodrošināt kaut ko no tādu dzērienu klāsta kā sulas, minerālūdens, siltie dzērieni. Labi, ja varat nodrošināt gan gāzētu, gan negāzētu minerālūdeni. Tāpat – labi, ja varat piedāvāt viesiem izvēli starp vismaz divu veidu sulām. Varat pasniegt kompotu. Izvēloties tēju, iesakām apzināties, cik plašs ir tēju sortiments! Tas pats attiecas uz kafiju, kafijas un šokolādes dzērieniem (ka, piemēram, latte, kapučīno u.tml.). Kāzas ir īpašs un vienreizējs notikums. Tāpēc tā ir arī lieliska iespēja palutināt viesus.

Ieteicams sastādīt dzērienu karti, kur būtu norādītas dzērienu sastāvdaļas! Tādējādi katrs no viesiem varēs sekot līdz tam, ko izvēlēties un ko ne. Arī tādā ziņā, ka dažiem no jūsu ciemiņiem var būt kādas alerģijas.

Lielākoties visās kāzās tiek servēts šampanietis. Taču arī tas nebūt nav obligāti. Veidojot bezalkoholisko dzērienu izlasi, varat šampanieti aizstāt ar jebkuru dzirkstošo augļu dzērienu. Populāri ir arī vīni, taču, ja dodat priekšroku alkoholam kāzu galdā, apsveriet arī iespēju izvēlēties liķierus un vermutus. Tāpat – pievērsiet uzmanību tam, ka vīna veidi ir savstarpēji pat ļoti atšķirīgi, piemēram, portvīns un šerijs ir grūti salīdzināmi. Kāzas ir plašs pasākums (parasti) – gan viesu skaita, gan ilguma ziņā, tāpēc vēlams dot priekšroku viegliem dzērieniem.

Kokteiļi ir labs risinājums kāzu galdam, jo tie dod iespēju viesiem izvēlēties sev atbilstošāko no salīdzinoši plaša un daudzveidīga klāsta. Tāpat – pieejama liela izvēle gan alkoholisko, gan bezalkoholisko dzērienu vidū.

Vai dzērienu kartē iekļaut stipros alkoholiskos dzērienus? – tas ir jautājums katram individuāli. Jūs vislabāk zināt, ko vēlaties. Tostarp, ja vēlaties, varat pielāgot dzērienu karti tuvāko radinieku un draugu gaumei.

Kā zināt, kādu daudzumu iegādāties?

Tas ir jautājums, par ko lauza galvu ne viens vien pāris. No vienas puses ir aizraujošas idejas un ieceres, no otras – budžets. Tāpat – gandrīz katrs domā par to, lai uzņemtu viesus atbilstoši saviem un vispārējiem priekšstatiem par svinību etiķeti. Neatkarīgi no tā, vai kāzu galdam paredzētos dzērienus un to pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas pērkat paši vai pasūtat profesionāļiem, jums jābūt skaidram, cik vienību būs nepieciešams.

Tējas galdam, kas plānots uz laiku līdz vienai stundai, ieteicams paredzēt vismaz divus bezalkoholiskos dzērienus uz personu. Uz tēju un kafiju tas neattiecas, jo ne visi to izvēlēsies. Pietiks, ja nodrošināsiet dzēriena apjomu, kas atbilstošs viesu skaitam. Ja pasniegsiet arī tikai bērniem paredzētus dzērienus, to skaitam vajadzētu būt pa divi uz katru bērnu. Ja servējat šampanieti – glāze uz personu (bērniem varat piedāvāt bezalkoholisko dzirkstošo augļu dzērienu – pa glāzei uz katru).

Kāzu pusdienām, kas plānotas uz trim līdz četrām stundām, rēķiniet apmēram trīs dzērienus (gan bezalkoholiskos, gan alkoholiskos) stundā uz katru personu (glāzes). Ilgākam vakaram – trīs līdz četrus dzērienus uz stundu katrai personai (piemēram, divas sulas un viena glāze vīna). Vajadzētu ņemt vēra, ka stipro alkoholisko dzērienu lietošana atšķiras no pārējiem. T.i., kokteiļa glāze tiek izdzerta salīdzinoši lēnāk. Tāpēc ieteicams apsvērt savu viesu svinēšanas paradumus, kas katrā gadījumā būs individuāli.

Kafija un tēja kāzu svinību vakariņu laikā parasti tiek piedāvāta viesiem vienu līdz divas reizes. Tā kā visi to neizvēlēsies, varat nodrošināt apjomu,  kas atbilst apmēram 1,5 tasītei uz personu.

Bet – jautājums, cik pudeļu iegādāties, joprojām nav īsti atbildēts? Viena standarta šampanieša pudele tiek izlieta uz 6 glāzēm, vīna pudele uz piecām, 1 litrs liķiera uz 18 (līdzīgi stiprie alkoholiskie dzērieni).

Neuztraucieties par viesu kritiku, mēra izjūta ir gaumes pazīme.

Kā izvietot dzērienus?

Klājot tējas galdu pēc ceremonijas dzērienus servē salietus glāzēs. Tos novieto vienkopus uz viena galda ar ēdienu vai uz atsevišķa galda. Kafiju un tēju (vai karstu ūdeni) mēdz pasniegt termosos. Ja termosos pilda karstu ūdeni, kafiju un tēju izvieto līdzās krūzītēm un termosiem.

Ja varat to atļauties, izvēlieties profesionāļu pakalpojumus, neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku kāzām ar alkoholiskajiem vai bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Viens no biežāk izmantotajiem paņēmieniem, gatavojoties svinību vakaram, ir veidot dzērienu vienību grupas (sulas krūzes, pudeles) un izkārtot tās uz kāzu galda starp traukiem. Tēju un kafiju pasniedz atsevišķi, taču tasītes tiek iekļautas galda klājumā. Otrajā rītā tēju un kafiju viesi parasti var pagatavot paši pie atsevišķi klāta bufetes galda.

Viesiem pieejamā vietā novietojiet arī dzērieniem paredzētās piedevas: cukuru, citronu, laimu, medu, piparmētru lapas, kanēļa standziņas, šokolādes skaidiņas…

Ja vēlaties ietaupīt, bet nezināt, kā to vislabāk izdarīt, viens no vērtīgākajiem padomiem ir – nenovietojiet dzērienus uz kāzu galda! Izveidojiet atsevišķu dzērienu bufeti, bet uz galdiem izvietojiet dzērienu kartes. Katrs viesis varēs palūgt viesmīlim to, ko vēlēsies. Tādējādi jums nebūs jānodrošina vienāds daudzums vienas markas vienību, vienalga, vai runa ir par alkoholiskajiem vai bezalkoholiskajiem dzērieniem. Turklāt, šādi jūs varat arī piedāvāt viesiem lielākas izvēles iespējas.

Dzērienu karte var būt izgatavota tik eksemplāros, kāds ir viesu skaits (tad to novieto pie katra sēdvietas), vai dažos – atbilstoši vietu skaitam, kur tā visiem redzamā un pieejamā veidā tiks izvietota.